Welkom

In het Ruilrestaurant wordt gekookt met door jou meegebrachte ingrediënten.

We koken op locatie, voor groepen en tijdens evenementen en we organiseren regelmatig zelf diners.

Wat er op het menu staat is een verrassing. We gaan altijd op zoek naar unieke gerechten en onverwachte combinaties met jullie inbreng.


boodschappen
Het Ruilrestaurant werkt heel simpel: jullie leveren de ingrediënten aan, wij koken.

Om diversiteit te garanderen in de gerechten sturen wij de gasten op voorhand boodschappenlijstjes.

Door middel van deze lijstjes krijgen gasten de opdracht ingredi├źnten uit een bepaalde categorie mee te nemen. Binnen deze categorie ben je vrij om etenswaren te kiezen die jij leuk of lekker vindt.

Uit ervaring weten wij welke categorieën nodig zijn voor gevarieerde gerechten.

Na het inleveren van de ingrediënten gaan onze koks in de keuken aan de slag. Ze zijn getraind in het koken op locatie en in het werken met diverse producten.

Het Ruilrestaurant is een op maat gemaakt concept voor verschillende (eet)gelegenheden. Zo kunnen we gehele diners en lunches bereiden of de hapjes maken tijdens een borrel.

boodschappen

Voorbeelden van categorieën:

Groente
Zuivel
Ovaal
Pittig
Blauw
De letter R
Verfrissend
Aziatisch
Gezellig
Zuid-Europa

Het Ruilrestaurant werkt op verschillende locaties en kan op maat worden gemaakt voor elk evenement.

Aan de hand van het aantal gasten, het tijdstip en de locatie wordt er een passend programma opgesteld.

Er kan gekozen worden voor een avondvullend diner of voor kleine hapjes tijdens een borrel.
Ook kunnen er bepaalde thema’s in het Ruilrestaurant worden verwerkt zoals de Italiaanse keuken of een vegetarisch diner.

Een greep uit ons repertoire
RuilrestaurantMega editie: Diner voor 100 personen in Hal16

De Week van de Smaak: Hapjes voor 250 personen op de opening in Venlo

Ministerie van Defensie: Diner als afdelingsuitje voor 45 personen in Vreeland

In de Ruimte: Hapjes voor 60 personen tijdens conferentie IDLeaks

Tidbits: Neven & Nichten diner voor 20 personen

Een paar gerechten die bij vorige edities langs kwamen waren:

Stokbrood met brie, grove noten-honing pasta met rode ui, gegarneerd met appel

Quinoa salade met rauwe ham, wilde spinazie, kastagne champignons en geitenkaas.

Salade van postelein, gebakke courgette, radijs, granaatappel met pittige makreel.

Aardknolsoep met winterse paddestoelen, mosterd en room met gefrituurde pastinaak

Stoofpotje uit rode wijn met groene linzen, champignons, spruitjes, wortel
met pastinaak-aardappelpuree.

Wrap met in rode wijn gemarineerde gehakballetjes en een broccoli-spinazie mousse

Flensjes met pomeloen en gecarmeliseerde ananas uit de oven.

Bonbon van een blauwe kaas deegballetje overgoten in pure chocolade met zeezout
boodschappen
boodschappen

Het Ruilrestaurant heeft een eigen huisdichteres en werkt samen met muzikanten om een cultureel programma samen te stellen.

Jet Lasterie is onze huisdichteres. Haar spreekbeurten over de meest absurde onderwerpen zijn zowel vol humor als ontroerend.

Ook traden bij ons op:

Sanne´s Drankorgel

Singer-songwriters duo Wooden Soldiers

Folkband Suitcase September
Volkskrant 6 april 2013 boodschappen
NRC Next 10 april 2013 boodschappen

Op 1 november 2012 opende het Ruilrestaurant voor het eerst haar deuren. Inmiddels zijn we 31 edities verder en hebben we in totaal al 1752 maaltijden geserveerd.

Enkele reacties van onze gasten:

Ruilrestaurant diner bij Coffee Mania, Utrecht
Het was ZOOOOO (*duim omhoog) leuk en lekker! DANK

Ruilrestaurant diner voor Startersclub Rijnland:
Ik was erg onder de indruk van jullie concept. Wat ik nooit kon verwachten was het feit dat jullie heel erg hard hebben gewerkt om alles prima te laten verlopen.
Een verrassing om te zien hoeveel energie jullie in de avond hebben gestoken. En het eten was fantastisch!!


Ruilrestaurant hapjes voor Week van de Smaak Venlo
Het was ontzettend leuk! Hartelijk bedankt nogmaals!

Ruilrestaurant diner bij Kunststation Delden
Het was heerlijk, fantasierijk en van harte aan te bevelen.

Ruilrestaurant diner in In De Ruimte, Utrecht
Een hele leuke ervaring, zeker een aanrader.

Ruilrestaurant diner voor Reünie VisieNL
Bedankt voor het lekkere eten gisteren op de VisieNL-reünie!


Het Ruilrestaurant is geen alledaags concept. Vandaar dat er vaak veel vragen zijn. Hieronder de meest voorkomende en onze antwoorden.

Zijn de voorbereidingen niet veel gedoe? Het Ruilrestaurant zorgt ervoor dat iedereen ruim van te voren de boodschappenlijstjes ontvangt. Gasten ervaren het uitzoeken van ingrediënten als spannend en vernieuwend. Ze voelen zich onderdeel van het diner. De beleving van het Ruilrestaurant begint dan ook niet op de avond zelf, maar start op het moment dat de uitnodiging in de mailbox verschijnt. Bij de groenteboer bedenken of je zin hebt in rabarber of radijsjes, is onderdeel van die beleving en maakt het Ruilrestaurant speciaal. Na het inleveren van de producten kunnen gasten achterover zitten en alles aan onze koks overlaten.

Brengt iedereen niet dezelfde etenswaren mee? Het Ruilrestaurant stuurt haar gasten persoonlijke boodschappenlijstjes met daarop bepaalde categorieën. Binnen de categorie├źn is iedereen vrij om te kiezen welke ingrediënten ze willen meenemen. Door middel van deze thema’s waarborgen wij de noodzakelijke variatie in ingrediënten en dagen wij tegelijkertijd iedereen uit creatief te denken over eten.

Is er wel genoeg voor iedereen?
Met behulp van de boodschappenlijstjes kunnen wij aansturen op een gevarieerd aantal ingrediënten. Op sommige boodschappenlijstjes vragen we een specifieke hoeveelheid, andere boodschappenlijstjes laten we over aan de interpretatie van de gasten. De lijsten bevatten richtlijnen door het vermelden van het totaal aantal gasten. Tijdens de voorgaande edities (30 maal) is het nog nooit voorgekomen dat er te weinig eten was.

Hoeveel moet ik van een bepaald product meenemen? In sommige gevallen vermelden we op het boodschappenlijstje een specifieke hoeveelheid van een ingrediënt. In andere gevallen laten we de gasten vrij. Als richtlijn geven we het aantal personen aan dat komt eten.

Hebben jullie een vaste locatie?
Het Ruilrestaurant is mobiel en werkt door het hele land. We kunnen aan de slag op alle locaties, zolang er een keuken aanwezig is. In bijzondere gevallen kunnen we zelf een keuken meenemen. In Utrecht hebben we warme banden met verschillende culturele instellingen. Voorbeelden hiervan zijn In de Ruimte of ’t Huis. Deze locaties zijn geschikt voor het Ruilrestaurant en uiteenlopende evenementen. Wanneer er nog geen locatie is voor je evenement, dan kan het Ruilrestaurant helpen bij het vinden van een passende ruimte.

Ik heb een voedselallergie, kan ik ook komen eten?
Een diner van het Ruilrestaurant bestaat uit meerdere gerechten. We zullen ons best doen om van elk gerecht een allergievrije variant te serveren. Tijdens het opstellen van de boodschappenlijsten kunnen wij zoveel mogelijk rekening houden met voedselallergieën binnen een groep. Omdat we binnen een beperkt tijdsbestek koken met ingrediënten die we niet van te voren kennen, kunnen we echter niet garanderen dat we voor ieder gerecht of elke gang een allergievrije versie kunnen bieden.

Het Ruilrestaurant is begonnen als culinair ruilexperiment.
We organiseerden vele diners waar onze gasten voor de inboedel van het Ruilrestaurant zorgden en de koks in goederen werden betaald.

Uit eten gaan kreeg zo een nieuwe betekenis.

We koken nu nog met veel plezier voor besloten gezelschappen en op evenementen.

Het Ruilrestaurant is een idee en uitvoering van Het Aktiebureau in samenwerking met chef-kok Bernice Cappon.

Het Aktiebureau heeft als doel mensen in hun dagelijkse leven te verrassen en te verwonderen.

Meer informatie en andere producties van Het Aktiebureau zijn te vinden op www.aktiebureau.nl



Volg ons via:

Facebook.com/ruilrestaurant

Twitter.com/ruilrestaurant

LinkedIN: Ruilrestaurant

Wil je ons boeken? Heb je vragen of opmerkingen?

Of wil je met ons samenwerken? Stuur ons een bericht:
Ruilrestaurant@gmail.com